Restaurantes en madrid capital

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Esta tradición culinaria se inició en el siglo XIII, cuando el rey Alfonso X de Castilla dictó una orden para que las tabernas y mesones sirvieran alcohol con una pequeña ración de comida, en un intento de reducir el número de borrachos en las calles. Según otras fuentes, se utilizaba una rebanada de pan para evitar que el polvo o las moscas se posaran en el interior de las jarras de vino, y éste fue el origen del sustantivo «tapa» en su sentido culinario (ya que «tapa» significa tapa en español).

La mayoría de los bares ofrecen un platillo con aceitunas, patatas fritas, frutos secos o una rebanada de pan con un embutido encima. En otros, sin embargo, las tapas han crecido en tamaño y se han sofisticado, transformándose en una experiencia culinaria única por derecho propio.

Además de las tapas que acompañan a la bebida, se puede pedir una ración o una media ración para compartir (esta vez con cargo). Los clásicos madrileños son las patatas bravas, la tortilla de patatas, las croquetas, el queso curado o el embutido ibérico.

La mayoría de los bares de España sirven tapas con sus bebidas. Algunos, sin embargo, se han convertido en un nombre familiar por sus tapas, que llevan sirviendo desde hace décadas, incluso siglos. A continuación encontrará algunos de los bares de tapas más emblemáticos de Madrid.

los mejores restaurantes de madrid

Madrid es un centro cultural con museos de primera categoría y magníficos edificios históricos e iglesias, y alberga algunos de los platos más interesantes y variados del país. «La capital de España es un destino que ningún gourmet debería perderse», dice la editora de estilo de vida de Condé Nast Traveler (España) Paula Móvil. «Simplemente lo tiene todo».

Cuando se trata de auténtica comida japonesa y servicio refinado, Kappo es, para muchos, el lugar. Propiedad del chef Mario Payán, conocido por su paso por el Kabuki, con una estrella Michelin, el restaurante está situado a un paso del Museo Sorolla. Reserve un asiento en la barra y vea cómo se preparan todos los platos de la comida estilo omakase, que luego se sirven directamente de las manos de Payán. [$$$]

El propietario, Javier Bonet, tomó una antigua carnicería y la transformó en un restaurante centrado en la carne. Aquí no hay mesas, sino varios mostradores largos donde se toman los pedidos en un iPad y se sirven los platos en bandejas metálicas forradas de papel. Abierto desde 2013, el innovador concepto culinario de Bonet, centrado en el producto, sigue siendo un destino para cenar muy concurrido. [$$]

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Madrid está viviendo un gran momento como destino gastronómico. Las posibilidades de saborear una comida excepcional, suculenta y emocionante son prácticamente infinitas. Por eso hemos seleccionado los restaurantes que no debe perderse por nada del mundo si está de paso. En esta lista encontrará tanto una creatividad culinaria deslumbrante como productos locales de primera calidad, platos de tierras lejanas y comidas que son verdadera y profundamente madrileñas. Las técnicas de vanguardia y los ingredientes de alta calidad son un hecho. Y tanto si va a ir a por todas como si va a hacer de la capital española algo barato, siempre hay una buena carta de vinos para varios brindis.

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