Top ten restaurantes madrid

Los mejores restaurantes de madrid 2020

Hay mucho que decir sobre Roostiq, el elegante hotspot de cocina de fuego en el barrio de Chueca, pero «chicharrones y champán» podría ser suficiente: Este combo wham-bam ha tenido a los escritores locales de comida babeando desde el inicio del restaurante en 2018. Pero Roostiq no es solo otro lugar de tapas con uno o dos platos virales; es una nueva clase de restaurante, un asador redefinido para el siglo XXI que se centra en el fuego, que puedes oler desde el momento en que entras por la puerta.

Roostiq es elegante sin ser arrogante, así que desabróchate la camisa. Durante el día, los comensales son en su mayoría creativos y tipos de negocios en la pausa del almuerzo, mientras que por la noche, el comedor mínimamente decorado se llena de parejas y amigos que salen a ver y ser vistos.

Más allá del ya mencionado champán -del que hay unas 150 referencias-, los vinos aquí son franceses, siendo el Borgoña el más importante. De hecho, Roostiq trabaja tan estrechamente con los viticultores de Borgoña que a menudo tienen pinots y acelgas de edición limitada que no se pueden encontrar en ningún otro sitio. Estos vinos complejos y terrosos acompañan a los platos mínimamente especiados pero maravillosamente ahumados.

Restaurantes famosos en madrid

Madrid se ha convertido en una ciudad gourmet, pero los mejores bares de tapas clásicos siguen estando llenos hasta la bandera a la hora de cenar. Comience su visita a la capital española hincando el diente al cochinillo asado en el «restaurante más antiguo del mundo», Botín, o comparta un plato de gambas al ajillo en Cabreira. Después, apueste por lo moderno en la Bodega de los Secretos, o en uno de los muchos locales con estrellas Michelin, como Punto MX, el primer restaurante mexicano de Europa en recibir una estrella.

Según el Libro Guinness de los Récords, Botín es oficialmente el restaurante más antiguo del mundo. Abrió sus puertas en 1725 y es famoso por su cochinillo y su cordero asados, que se cocinan al sarmiento en el enorme horno que tiene desde su apertura. También son buenas las almejas y los chipirones en su salsa de tinta.  Los comedores se extienden por el edificio, desde la bodega abovedada hasta los bonitos espacios con azulejos de las plantas superiores. No es de extrañar que Botín sea muy popular entre los visitantes, pero comer aquí es una experiencia madrileña por excelencia, así que no deje que eso le desanime.

Los mejores restaurantes de madrid centro

Madrid es un centro cultural con museos de primera categoría y magníficos edificios históricos e iglesias, y alberga algunos de los platos más interesantes y variados del país. «La capital de España es un destino que ningún gourmet debería perderse», dice la editora de estilo de vida de Condé Nast Traveler (España) Paula Móvil. «Simplemente lo tiene todo».

Cuando se trata de auténtica comida japonesa y servicio refinado, Kappo es, para muchos, el lugar. Propiedad del chef Mario Payán, conocido por su paso por el Kabuki, con una estrella Michelin, el restaurante está situado a un paso del Museo Sorolla. Reserve un asiento en la barra y vea cómo se preparan todos los platos de la comida estilo omakase, que luego se sirven directamente de las manos de Payán. [$$$]

El propietario, Javier Bonet, tomó una antigua carnicería y la transformó en un restaurante centrado en la carne. Aquí no hay mesas, sino varios mostradores largos donde se toman los pedidos en un iPad y se sirven los platos en bandejas metálicas forradas de papel. Abierto desde 2013, el innovador concepto culinario de Bonet, centrado en el producto, sigue siendo un destino para cenar muy concurrido. [$$]

Los mejores restaurantes para cenar en madrid

Haciendo caso omiso de todos los tópicos que se lanzan sobre la gastronomía española, Madrid se ha hecho un hueco en la escena mundial. Los mejores restaurantes de Madrid ofrecen un brillante muestrario de cocinas, desde las creaciones de espíritu libre de Diego Guerrero hasta la Biblioteca de Santo Mauro, dirigida por Abel Prudencio Cervantes.

El chef Aurelio Morales se centra en el pescado y las verduras, pero también atiende a los comensales más carnívoros. El interior es llamativo y favorece las líneas afiladas que dan al restaurante un toque casi arenoso para contrastar su refinada cocina que lo convierte en uno de los mejores restaurantes de Madrid.

Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, la carta del restaurante, siempre cambiante, se basa en ingredientes de temporada. Destacan la pechuga de pichón y los langostinos de papel de arroz. Para el maridaje, el sumiller Gil Rivaro está a su disposición para seleccionar entre más de 450 vinos finos. La mejor manera de disfrutarlos es desde la terraza acristalada, perfecta para observar a la gente.

La experiencia gastronómica ha sido descrita como un teatro más que una simple comida sentada, debido a la cocina experimental y al interior. Elija entre sus favoritos, como la langosta con huevos de perdiz o la piel de cerdo sobre brioche de sésamo negro.

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