Dieta baja en grasas y carbohidratos

Dieta baja en grasas y carbohidratos

Qué se puede comer con una dieta baja en carbohidratos y grasas

A veces, para perder peso hay que experimentar. Si das lo mejor de ti a una dieta y no funciona a largo plazo, quizá no sea la adecuada para ti, tu metabolismo o tu situación. Los genes, la familia, el entorno -incluso los amigos- influyen en cómo, por qué, qué y cuánto comes, así que no te desanimes ni te castigues porque una dieta que «funcionaba para todo el mundo» no te haya dado resultado. Pruebe otra, teniendo en cuenta que casi cualquier dieta le ayudará a perder kilos, al menos durante un tiempo.
Las dietas bajas en grasas, que en su día fueron la principal estrategia para perder peso, son ahora menos populares. Dado que la grasa contiene nueve calorías por gramo, mientras que los hidratos de carbono contienen cuatro, en teoría se podría comer más sin ingerir más calorías si se reducen los alimentos grasos y se come más cantidad de hidratos de carbono, especialmente frutas y verduras ricas en agua. Pero si los carbohidratos que comes en lugar de grasa están muy procesados y se digieren rápidamente, puedes estar saboteando tu plan de pérdida de peso.
Comer hidratos de carbono -especialmente los muy procesados, como el pan blanco y el arroz blanco- eleva rápidamente el nivel de azúcar en sangre, lo que desencadena una avalancha de insulina del páncreas. Esta oleada de insulina puede hacer descender rápidamente el nivel de azúcar en sangre, provocando hambre. Los defensores de la dieta baja en carbohidratos afirman que las personas que comen muchos carbohidratos ingieren calorías de más y ganan peso. Se supone que limitar los carbohidratos en favor de las proteínas y las grasas evita el aumento de la insulina y hace que uno se sienta lleno durante más tiempo.

Recetas de dietas bajas en carbohidratos y grasas

Para ponerlo en contexto, una rebanada de pan de tamaño medio tiene entre 15 y 20 g de carbohidratos, lo que equivale aproximadamente a una manzana normal. Por otro lado, una patata grande puede tener hasta 90 g de carbohidratos, al igual que un litro de zumo de naranja.
Pero las pruebas también demuestran que pueden afectar al crecimiento de los niños, por lo que no deberían recomendarse para ellos. Y hay pocas pruebas que demuestren los beneficios de este tipo de dieta en personas con el tipo 1.
Nuestro plan de comidas bajo en carbohidratos tiene como objetivo ayudarle a mantener un equilibrio saludable mientras reduce la cantidad de carbohidratos que consume. Se muestran diferentes cantidades de hidratos de carbono cada día para ayudarle a elegir la que mejor se adapte a usted.
También hemos incluido los valores de fibra y proteínas para ayudarle a asegurarse de que cumple con sus requisitos nutricionales. Sabemos que muchas personas en el Reino Unido no consumen suficiente fibra, por lo que es importante que intentes incluir buenas fuentes en tu dieta cada día.
Si tienes el tipo 1, las pruebas más sólidas sugieren que el recuento de carbohidratos es la mejor manera de controlar tus niveles de azúcar en sangre. Esto significa que hay que adaptar la cantidad de insulina que se toma a la cantidad de carbohidratos de la comida, el tentempié o la bebida.

¿qué es una dieta baja en grasas y en carbohidratos?

El aumento de la obesidad ha acentuado la atención sobre el estilo de vida y los hábitos alimentarios. El objetivo fue abordar el debate entre las dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas y comparar sus efectos sobre el peso corporal, el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), el colesterol total y los triglicéridos en una población adulta.
Se realizaron búsquedas en Medline y Web of Science de ensayos controlados aleatorios (ECA) que compararan dietas bajas en grasas y bajas en carbohidratos hasta septiembre de 2019. Tres revisores independientes extrajeron los datos. El riesgo de sesgo se evaluó mediante la herramienta Cochrane. El metanálisis se estratificó por tiempo de seguimiento utilizando los modelos de efectos aleatorios.
Este metanálisis de 38 estudios evaluó un total de 6499 adultos. A los 6-12 meses, los análisis agrupados de las diferencias medias de las dietas bajas en carbohidratos frente a las dietas bajas en grasas favorecieron a la dieta baja en carbohidratos para el cambio de peso medio (diferencia media -1,30 kg; IC del 95%: -2,02 a -0,57), HDL (0. 05 mmol/L; IC del 95%: 0,03 a 0,08), y triglicéridos (TG) (-0,10 mmol/L; -0,16 a -0,04), y favoreció la dieta baja en grasas para el LDL (0,07 mmol/L; IC del 95%: 0,02 a 0,12) y el colesterol total (0,10 mmol/L; IC del 95%: 0,02 a 0,18). Conclusión y relevancia: Este metanálisis sugiere que las dietas bajas en carbohidratos son eficaces para mejorar la pérdida de peso y los perfiles lipídicos de HDL y TG. Sin embargo, esto debe equilibrarse con las posibles consecuencias del aumento del colesterol LDL y total a largo plazo.

Tabla de alimentos bajos en carbohidratos

El uso de dietas bajas o nulas en carbohidratos ha sido durante mucho tiempo una opción terapéutica en diversas condiciones mórbidas. Aunque a lo largo de los años ha habido una posición fluctuante, unas veces desfavorable y otras favorable, respecto a su uso en la práctica clínica, actualmente, a la luz de la evidencia de la literatura, se encuentra cada vez más evidencia a su favor, pero sólo en determinadas condiciones clínicas (1-18).
Es útil aclarar que el término «dietas hiperproteicas», utilizado a menudo para referirse a las dietas bajas en carbohidratos, es incorrecto porque las dietas caracterizadas por la reducción de la carga de carbohidratos también pueden ser dietas normo-proteicas.
Desde el punto de vista metabólico, las dietas hipocalóricas (LCD) con bajo contenido en hidratos de carbono (20-120 g de hidratos de carbono/día), que aportan entre 1.000 y 1.200 calorías diarias, están indicadas en el tratamiento de la obesidad, ya que promueven un menor aumento de la insulina y un incremento del glucagón, lo que genera una mayor oxidación de las grasas (1). Sin embargo, a pesar de la teoría del modelo insulina-carbohidrato, los ensayos clínicos que compararon la LCD con las dietas bajas en grasas e isoproteínas (DIG) informaron de una pérdida de peso similar (2, 3) y de una mayor pérdida de grasa cuando se reduce la ingesta de lípidos pero no de carbohidratos (4). Además, un metaanálisis de 32 estudios controlados muestra que el gasto energético y la pérdida de grasa son considerablemente mayores con las DLG que con las LCD isocalóricas (5).

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