Kefir propiedades y beneficios

Desventajas del kéfir

El yogur ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de la dieta estadounidense, pero su primo fermentado, el kéfir, ha empezado a ganar popularidad recientemente a este lado del Atlántico. Ahora que está apareciendo en tiendas de comestibles de masas como Whole Foods, no se puede negar que la bebida agria está empezando a ser popular. Y eso es gracias a la moda de los probióticos. Al igual que muchos otros alimentos fermentados, como el kimchi y la kombucha, el kéfir es una fuente de bacterias «buenas» para el intestino. A continuación, te explicamos los principales beneficios para la salud que ofrece esta bebida cremosa.

El kéfir contiene más proteínas que un huevo Necesitamos proteínas para construir huesos, tejido muscular y nuevas células de la piel. Además, este macronutriente clave también puede mantenerte saciado durante más tiempo, lo que puede ayudar a perder peso.El kéfir contiene unos 9 gramos de proteína por porción, que es más de lo que encontrarías en los yogures tradicionales, pero menos que la cantidad que se encuentra en las variedades griegas, dice Jackson-Blatner. Aun así, 9 gramos de proteína es una dosis bastante impresionante, sobre todo si tenemos en cuenta que un huevo grande contiene unos 6 gramos.El kéfir está cargado de potasio

Cómo beber kéfir

A medida que el interés por los probióticos ha aumentado en los últimos años, también lo ha hecho la popularidad del kéfir, una bebida láctea fermentada rica en bacterias beneficiosas para el intestino que favorecen la digestión, la función inmunitaria y la absorción de nutrientes, al tiempo que mantienen a raya a los patógenos dañinos.  Esta bebida tiene una serie de beneficios para la salud, desde la promoción de la salud ósea hasta el control del azúcar en la sangre.  Esto es lo que hay que saber sobre el kéfir y cómo puede afectar a su salud.

¿Qué es el kéfir?  El kéfir es una bebida fermentada que se elabora añadiendo granos de kéfir a la leche y dejándola fermentar durante unas 24 horas.  Durante este tiempo, las bacterias y levaduras de los granos de kéfir convierten los azúcares de la leche en

El kéfir tiene una consistencia cremosa, pero fina, y es un producto que se puede consumir en cualquier momento.  Gracias a su consistencia cremosa pero fina y a su sabor excepcionalmente ácido, el kéfir se compara a menudo con el yogur bebible, dice Silfverduk.  Puedes comprar kéfir solo o en una amplia variedad de sabores, como vainilla, arándanos y fresa, en la mayoría de los supermercados o tiendas de alimentos saludables como Whole Foods, Costco, Trader Joe’s y Publix.Hay algunos tipos diferentes de kéfir, incluyendo:Gracias a su impresionante perfil nutricional, no es de extrañar que el kéfir tenga muchos beneficios potenciales para la salud, tales como:

Kéfir congelado de coco de nugget

El kéfir es una bebida láctea cultivada y fermentada, originaria de la región montañosa que divide Asia y Europa. Es similar al yogur, pero con una consistencia más fina, lo que lo convierte en una bebida. El kéfir tiene un sabor agrio y una ligera efervescencia, debida al dióxido de carbono, producto final del proceso de fermentación. La duración de la fermentación determina el sabor. El kéfir es una buena fuente de calcio y es rico en bacterias probióticas.

La leche es una buena fuente de proteínas y calcio, y el kéfir no es diferente. Sin embargo, tiene los beneficios añadidos de los probióticos. Los probióticos son conocidos como «bacterias amistosas» que pueden aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable, como la hinchazón y el malestar digestivo en algunas personas.

Disfrutar del kéfir con regularidad también se ha asociado con beneficios para la presión arterial, el equilibrio del colesterol y la gestión del azúcar en sangre. Además, dependiendo de la variedad que se utilice, los granos de kéfir pueden contener 30 o más cepas de bacterias y levaduras beneficiosas. Algunas de las principales cepas son las lactobacillales, o bacterias del ácido láctico (BAL).

Granos de kéfir

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El kéfir es un producto lácteo fermentado elaborado con granos de kéfir (una combinación específica de bacterias lácticas vivas y levadura).  Rico en una variedad de bacterias probióticas y levaduras, muchas personas beben kéfir por motivos de salud como alternativa al yogur (que normalmente se elabora con unos pocos tipos de cultivos probióticos).

Los probióticos se encuentran normalmente en los intestinos como parte de la flora intestinal, una compleja mezcla de más de 400 especies de bacterias y microorganismos «buenos» y «malos». Sus defensores afirman que pueden ayudar a reforzar la inmunidad y mejorar la salud digestiva.

Aunque varios estudios sugieren que los probióticos pueden ofrecer ciertos beneficios para la salud, la investigación sobre los efectos específicos del kéfir en la salud es bastante limitada. Sin embargo, hay algunas pruebas preliminares de que el kéfir puede ayudar a mejorar la inmunidad, reducir la inflamación y combatir las infecciones bacterianas.

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