Kombucha propiedades y contraindicaciones

Kombuchatea

Probablemente todos visto criaturas increíbles, flotando en frasco de tres litros en la cocina para muchas personas. Sin embargo, lo que es – la formación de hongos o un ser vivo – es poco probable que sea capaz de responder. En realidad, se trata de una medusa de té, también conocido como hongo de té, hongo japonés, útero japonés, hongo de Manchuria, fango, Kombucha Kombucha, kvass o mar, formado por la conexión de la levadura y las bacterias acéticas. Este producto es la humanidad un tiempo muy largo: la primera mención de que se encontró en las crónicas chinas que data de 250 antes de Cristo. Sin embargo, sobre los beneficios y los peligros de Kombucha todavía se debate acaloradamente.

Medusa de té: la simbiosis de hongos y bacterias Una sustancia formada por diferentes cepas de microorganismos, muestra el resultado de la interacción de levaduras y bacterias. Este cuerpo en capas que flota en la superficie del medio nutritivo dulce, lo refina. En el proceso de la vida Kombucha spaevaet azúcar, lo que resulta en etanol y dióxido de carbono. Por lo tanto, la bebida tiene un sabor espumoso suave. Fango: la historia y la modernidad Durante siglos la gente sabía acerca de los beneficios de Kombucha (el daño en ese momento no se detectaron) y siglos utilizado sus propiedades positivas con fines medicinales. La primera mención de este asombroso producto ha sido identificada en tratados antiguos del año 250 a.C. En nuestro país, el hongo fango apareció sólo hace unos 200 años. Originalmente los habitantes de Transbaikalia lo utilizaban como medio de curación, pero pronto este producto ganó fama como deliciosa bebida y se extendió gradualmente por todo el país. La gente apreció rápidamente el sabor inusual y los beneficios de Kombucha para nuestro cuerpo, el daño no notado por nadie.

¿interactúa el kombucha con los medicamentos?

El kombucha se utiliza mucho en China porque tiene propiedades terapéuticas y profilácticas. También se utiliza en cosmetología para el cuidado de la piel y el cabello. Acerca de la fuerza del hongo del té se conoce desde la antigüedad, entonces la bebida fue llamado el elixir de la longevidad y la inmortalidad. Los sabios creían que con la recepción sistemática el cuerpo humano renace. Veamos si esto es así.

El hongo es un microorganismo vivo, se desarrolla por estar en el té dulce. Muchas personas llaman al hongo medusa de mar por la forma específica que le es inherente. El microorganismo enriquece gradualmente el líquido con nutrientes, aminoácidos, compuestos minerales y un complejo vitamínico.

A veces el hongo se llama kvass de mar, de nuevo, debido a la forma y el sabor.La bebida es peculiar agria, así como el sabor de la levadura. Hablando desde un punto de vista científico, el hongo se llama medusomitsyetom. Es una simbiosis de la levadura y las bacterias del ácido acético.

La composición del hongo del té no se puede llamar bastante extensa, pero contiene compuestos raros. El producto tiene sacáridos naturales, que se presentan en forma de sacarosa, glucosa y fructosa.

Wikipedia

La kombucha no es un hongo ni una seta, sino una piel o esterilla de celulosa fermentada en una mezcla de té negro y azúcar. El té de kombucha es un caldo líquido fermentado de sabor agrio resultante, descrito como parecido a la sidra de manzana espumosa. Se ha utilizado el té negro o el té verde, y también se han descrito otras bebidas, tés (incluyendo tés a base de frutas), alcachofa de Jerusalén, leche y suero de leche.

Usos tradicionales/etnobotánicosEl nombre «kombucha» procede del japonés; se trata de una infusión de algas (kombu) (cha). En los países occidentales, el producto suele cultivarse en el té negro; las esporas flotan en la superficie del té negro elaborado y endulzado. La parte vegetativa del hongo duplica su masa aproximadamente cada semana. A continuación, la masa se divide y la nueva porción se cultiva en una nueva mezcla de té. A medida que el crecimiento madura, fermenta ligeramente la bebida y se consume por sus posibles propiedades medicinales. Beber tés fermentados es muy popular en los países orientales, y el uso de este cultivo en particular puede remontarse a varios siglos atrás.El té de kombucha ha crecido rápidamente en popularidad en el último año, y se ha promovido como una cura milagrosa para una amplia variedad de enfermedades que van desde la pérdida de memoria hasta el síndrome premenstrual. A pesar de las afirmaciones sobre su actividad farmacológica, algunos expertos creen que el té cumple los requisitos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. como producto fraudulento: referencia a estudios médicos no estadounidenses, apelación a la vanidad, orígenes antiguos y supuestas curas para una gran variedad de dolencias. Algunas de estas afirmaciones incluyen la curación del cáncer, el reumatismo y los trastornos intestinales, así como la inversión de los efectos del envejecimiento.Usos generalesLas pruebas no respaldan las afirmaciones sobre medicamentos de los tés de kombucha; existen raros informes de casos de toxicidad grave.

Beneficios del kombucha

La kombucha es una bebida fermentada ligeramente efervescente, elaborada a partir de té azucarado y un cultivo específico conocido como «scoby», abreviatura de «cultivo simbiótico de bacterias y levaduras». Las bacterias y levaduras del scoby convierten el azúcar en etanol y ácido acético. El ácido acético es el responsable del característico sabor ácido de la kombucha.

Para elaborar la kombucha, el té y el azúcar se sumergen en agua hervida y se dejan enfriar antes de añadir el scoby. Se tapa y se deja fermentar hasta una semana. A continuación, se vierte la mezcla en un recipiente hermético con algo más de azúcar y se deja unos días más; cuanto más tiempo pase, más efervescente será. En este momento, se pueden añadir aromas, como especias o frutas.

Los alimentos fermentados, como los yogures, el chucrut y el kéfir, contienen microorganismos vivos. Como la kombucha es el producto de la fermentación, se produce una serie de microbios probióticos. En concentraciones específicas, estas bacterias probióticas pueden ayudar a equilibrar los niveles de bacterias en el intestino y mejorar la digestión. Sin embargo, hasta la fecha no se han realizado suficientes estudios para confirmar si la kombucha contiene cantidades adecuadas de estas bacterias beneficiosas para ser considerada un probiótico eficaz. Además, las cantidades y las cepas de los microbios probióticos varían en función de distintos factores, como el modo de elaboración de la kombucha y el tiempo de fermentación.

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