¿qué alimentos contienen la vitamina b12?

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Tu cuerpo necesita vitamina B12 para ayudar a mantener sanos los nervios y los glóbulos rojos y para producir ADN, el material genético de tus células. Si no consumes suficiente vitamina B12 puedes desarrollar anemia y sentirte cansado y débil.

La vitamina B12 se encuentra de forma natural sólo en alimentos de origen animal como la carne, el pescado, el marisco, las aves, los huevos, la leche, el yogur y el queso. También se añade a algunos alimentos y bebidas como las bebidas vegetales fortificadas, los sustitutos de la carne y la levadura nutricional.

Adultos mayores de 50 años: Los adultos mayores no absorben muy bien la vitamina B12 natural. Los adultos mayores de 50 años deben obtener la cantidad recomendada de vitamina B12 de alimentos enriquecidos o de un suplemento.

Vegetarianos: Las dietas vegetarianas, en particular las veganas, deben planificarse cuidadosamente para satisfacer las necesidades de vitamina B12. Si sigue una dieta vegana y evita todos los alimentos de origen animal, incluidos los huevos, la leche, el yogur y el queso, tendrá que obtener la vitamina B12 de alimentos enriquecidos y/o de un suplemento.

Para calcular la cantidad de vitamina B12 en su dieta, lleve un registro de alimentos durante uno o dos días. Registra qué y cuánto comes y bebes. Sume la vitamina B12 de su dieta utilizando las cantidades de los alimentos que se indican a continuación.

Síntomas de deficiencia de vitamina b12

La vitamina B12 es esencial para la sangre, el cerebro y el sistema nervioso. No tener suficiente en el cuerpo puede hacer que la gente se sienta cansada y enferma. Comer más carne y productos animales puede aumentar los niveles de vitamina B12. Sin embargo, si no comes carne, tomar suplementos de vitamina B12 puede ser una opción.

La falta de vitamina B12 puede provocar un tipo de anemia, es decir, la falta de glóbulos rojos en la sangre. También puede correr el riesgo de padecer una neuropatía, es decir, de sufrir daños en los nervios que provoquen hormigueo y entumecimiento en las manos y los pies.

Los síntomas de la carencia de vitamina B12 son: cansancio, mareo, aceleración del ritmo cardíaco, facilidad de aparición de hematomas y hemorragias, pérdida de peso, trastornos intestinales y dolor de lengua. Si tiene una carencia de vitamina B12, es posible que tenga que cambiar su dieta o que necesite suplementos, tomados en forma de pastillas o por inyección.

Las Guías Alimentarias Australianas recomiendan comer de 1 a 3 raciones al día de carne magra, aves, pescado o huevos, según la edad y el sexo. Las directrices también recomiendan de 1 a 4 raciones de lácteos al día, según la edad y el sexo.

Leche

Si sigue una dieta variada que incluya carne y/o productos lácteos, probablemente no corra el riesgo de padecer una deficiencia de vitamina B12, ya que ésta procede principalmente de alimentos de origen animal.  Sin embargo, si es vegano, vegetariano o padece una enfermedad como la de Crohn, que dificulta la absorción de nutrientes, puede que le resulte más difícil satisfacer sus necesidades diarias de vitamina B12, lo que le pone en riesgo de padecer una carencia.Una carencia de vitamina B12 es a menudo difícil de detectar, pero los síntomas aparecen rápidamente causando debilidad, fatiga, anemia o entumecimiento de manos y pies.Por lo tanto, lo mejor es asegurarse de que está obteniendo la vitamina B12 recomendada de su dieta diaria. He aquí una lista variada de alimentos ricos en vitamina B12 con opciones para casi todo el mundo.

Una porción de 3 onzas de salmón cocido contiene: Además de ser una rica fuente de vitamina B12, el salmón es una proteína magra y está repleto de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, dice Eleana Kaidanian, RD, CDN, una dietista registrada con la práctica privada Long Island Nutritionist. Por ello, la Asociación Americana del Corazón recomienda comer dos raciones de pescado graso, como el salmón, a la semana para reducir el riesgo de infarto y de enfermedad cardíaca.

Frutos secos ricos en vitamina b12

La vitamina B12 actúa sola y con otras vitaminas del grupo B para apoyar muchas funciones vitales. La mayoría de los adultos sanos obtienen suficiente vitamina B12 de su dieta habitual. Sin embargo, es común que las personas mayores tengan algún nivel de deficiencia de B12. Esto puede deberse a que no incluyen suficientes alimentos con vitamina B12 en su dieta o a la reducción de la acidez estomacal relacionada con la edad, que el cuerpo necesita para absorber la B12 de los alimentos.Ciertas afecciones (como la enfermedad de Crohn, la enfermedad pancreática y la diabetes) y los fármacos (como la medicación para la acidez, que reduce la acidez estomacal) también pueden interferir en la absorción y aumentar el riesgo de carencia. Los veganos y los vegetarianos a veces tienen problemas para consumir suficiente B12, ya que muchas fuentes alimentarias son productos animales.

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