Que es la curcuma y para que sirve

20 beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma (pronunciada /ˈtɜːrmərɪk/, también /ˈtjuːmərɪk/[2]) es una planta con flores, Curcuma longa de la familia del jengibre, Zingiberaceae, cuyos rizomas se utilizan en la cocina. [3] Se trata de una planta herbácea, rizomatosa y perenne, originaria del subcontinente indio y del sudeste asiático, que requiere temperaturas de entre 20 y 30 °C (68 y 86 °F) y una cantidad considerable de precipitaciones anuales para desarrollarse. Las plantas se recogen cada año por sus rizomas, algunos para su propagación en la siguiente temporada y otros para su consumo.

Los rizomas se utilizan frescos o se hierven en agua y se secan, tras lo cual se muelen hasta obtener un polvo de color amarillo anaranjado intenso que se utiliza habitualmente como colorante y aromatizante en muchas cocinas asiáticas, especialmente para el curry, así como para teñir, características que le confiere el principal componente de la cúrcuma, la curcumina[4].

La curcumina, una sustancia química de color amarillo brillante producida por la planta de la cúrcuma, está aprobada como aditivo alimentario por la Organización Mundial de la Salud, el Parlamento Europeo y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos[4].

Beneficios del té de cúrcuma

Existen varios datos en la literatura que indican una gran variedad de actividades farmacológicas de la Cúrcuma longa L. (Zingiberaceae), que presentan actividades antiinflamatorias, anti virus de la inmunodeficiencia humana, antibacterianas, antioxidantes y nematocidas. La curcumina es uno de los principales componentes de la Cúrcuma longa L., responsable de sus acciones biológicas. Otros extractos de esta planta también han demostrado su potencia. In vitro, la curcumina presenta efectos antiparasitarios, antiespasmódicos, antiinflamatorios y gastrointestinales; y también inhibe la carcinogénesis y el crecimiento del cáncer. In vivo, hay experimentos que demuestran la potencia antiparasitaria y antiinflamatoria de la curcumina y de los extractos de C. longa L. por aplicación parenteral y oral en modelos animales. En el presente trabajo hacemos un repaso de las actividades farmacológicas de C. longa L., mostrando su importancia.

Existen varios datos en la literatura que indican una gran variedad de actividades farmacológicas de la Cúrcuma longa L. (Zingiberaceae), que muestran actividades antiinflamatorias, anti virus de la inmunodeficiencia humana, antibacterianas, efectos antioxidantes y nematocidas. La curcumina es uno de los principales componentes de la Cúrcuma longa L., responsable de sus acciones biológicas. Otros extractos de esta planta también han demostrado su potencia. In vitro, la curcumina presenta efectos antiparasitarios, antiespasmódicos, antiinflamatorios y gastrointestinales; y también inhibe la carcinogénesis y el crecimiento del cáncer. In vivo, hay experimentos que demuestran la potencia antiparasitaria y antiinflamatoria de la curcumina y de los extractos de C. longa L. por aplicación parenteral y oral en modelos animales. En el presente trabajo hacemos un repaso de las actividades farmacológicas de C. longa L., mostrando su importancia.

Beneficios de la cúrcuma para los hombres

La cúrcuma es una especia derivada de los rizomas de la planta tropical Curcuma longa Linn, que pertenece a la familia del jengibre (Zingiberaceae). Los rizomas son tallos subterráneos horizontales que envían brotes, así como raíces. El color amarillo anaranjado brillante de la cúrcuma procede principalmente de los pigmentos polifenólicos liposolubles conocidos como curcuminoides. La curcumina, el principal curcuminoide que se encuentra en la cúrcuma, se considera generalmente su componente más activo (1). Otros curcuminoides presentes en la cúrcuma son la demetoxicurcumina y la bisdemetoxicurcumina (Figura 1). Además de su uso como especia y pigmento, la cúrcuma se ha utilizado en la India con fines medicinales durante siglos (2). Más recientemente, las pruebas de que la curcumina puede tener actividades antiinflamatorias y anticancerígenas han renovado el interés científico por su potencial para prevenir y tratar enfermedades.

Actualmente se está estudiando la seguridad y la eficacia de varias formulaciones de curcumina en entornos (pre)clínicos con el objetivo de aumentar la absorción, la biodisponibilidad y la administración de la curcumina en los tejidos (12-16). Algunos ejemplos de enfoques son la conjugación con portadores peptídicos (por ejemplo, con ácido poliláctico-co-glicólico [PLGA]); la complejación con aceites esenciales; la coadministración con piperina; y la encapsulación en nanopartículas, liposomas, fitosomas, micelas poliméricas y ciclodextrinas (revisado en 17).

Qué es la curcumina

El jengibre y la cúrcuma son originarios de Asia y se utilizan en la cocina asiática, añadiendo un sabor fragante a los platos. El jengibre da un toque dulce y picante a los platos. La cúrcuma aporta un color amarillo dorado y un sabor cálido y amargo con aroma a pimienta.    La cúrcuma es uno de los principales ingredientes del curry indio. Además de añadir un toque sabroso a los platos, ¿tienen estas especias beneficios para la salud?

El jengibre y la cúrcuma en los alimentos son seguros de consumir. Sin embargo, si está pensando en tomar suplementos de cúrcuma o jengibre, hable primero con su médico. Estos suplementos pueden causar efectos secundarios y pueden interactuar con otros medicamentos o suplementos.

Añadir jengibre y cúrcuma a sus comidas puede potenciar el sabor de sus platos y reducir la cantidad de condimentos salados y salsas con alto contenido en sodio que suele utilizar. Estos son algunos consejos que le ayudarán a añadir algo de sabor a su cocina:

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