Las viandas de salamanca

Hornazo de salamanca

un plato de sepia (o calamar) y arroz muy parecido a la paella de marisco. Se elabora con tinta de cefalópodo, sepia o calamar, arroz, ajo, pimientos verdes de cubana, pimentón dulce, aceite de oliva y caldo de marisco.

se refiere tanto a un plato de pescado escalfado o frito, y no sólo de pescado (el escabeche de pollo, conejo o cerdo es común en España) que se marina en una mezcla ácida antes de servirlo, como al propio escabeche.

una ensalada que consiste en varios tipos de verduras a la parrilla, como berenjenas, pimientos rojos picantes, tomate rojo y cebollas dulces. Una vez bien cocinadas en la parrilla, esas verduras se pelan o se cortan en tiras, se les quitan las semillas y se sazonan con aceite de oliva y sal, y a veces también con ajo.

una pequeña rebanada de pan sobre la que se pone un ingrediente o una mezcla de ingredientes y se sujeta con un palillo. Los ingredientes habituales son el pescado, como la merluza, el bacalao, la anchoa y las angulas; la tortilla de patatas; los pimientos rellenos y las croquetas.

Un pastel de carne o pan hecho con harina y levadura y relleno de lomo de cerdo, chorizo picante y huevos duros. En Salamanca, se come tradicionalmente en el campo durante la fiesta del «Lunes de Aguas».

Palomacocktail

El HORNAZO de Salamanca se remonta al reinado de Felipe II ( años 1540 – 1598 ), y está relleno de chorizo, embutido, jamón y/o tocino con huevos duros. Se prepara en Semana Santa en toda esta región de forma tradicional, aunque también existen numerosas versiones modernas. Sin embargo, este pastel se come en Salamanca el lunes siguiente a la Semana Santa tradicionalmente.

Durante el gobierno del rey Felipe II, en el año 1500, éste ordenó a las prostitutas de Mancebia de la ciudad de Salamanca que abandonaran la ciudad por la Cuaresma. Así, el «Padre de Putas», un hombre muy solidario y generoso, se encargaba de que cuando las Damas de la Noche, volvieran a la ciudad, se les diera una ración de Hornazo caliente casero, los Lunes de Aguas. Esta tradición se sigue celebrando en la provincia de Salamanca.

A continuación, se tamiza la harina … sobre una tabla de trabajo, y se hace un pozo en el centro, y se añade la mezcla de levadura y se mezcla ligeramente …  Se añade el evoo muy poco a poco y luego se añade la sal y se cubre con la harina, y se vuelve a mezclar.

Hornazo

Guía de Salamanca¿Estás explorando Castilla y León y tienes curiosidad por conocer Salamanca, la ciudad de la que tanto has oído hablar? ¿Ya estás en Salamanca y buscas un poco más de información? Bueno, nos alegra decir -y probablemente a ti también- que no necesitas buscar más. Salamanca Food & DrinkHome : : Acerca de Salamanca : : Salamanca Comida y BebidaSalamanca Comida y BebidaComida EspañolaTapas

Salamanca Bebidas Una forma maravillosa de disfrutar del ambiente de la Plaza Mayor o de acompañar una ración de tapas es con una buena copa de vino en la mano. Los aficionados al vino se deleitarán con la amplia gama de caldos que se presentan en la carta de vinos de cualquier restaurante: desde tintos contundentes hasta blancos afrutados y todo lo demás, los vinos de España son conocidos por su sabrosa calidad. En Salamanca, las dos zonas más destacadas de producción de vinos de la región son la Ribera del Duero y la Sierra de Salamanca.

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La primera es del principio de mi aventura de estudios en el extranjero. Todos estábamos inscritos en Conversación Práctica en el Extranjero, una clase que impartían el director y el subdirector de nuestro programa. Uno de los objetivos de esa clase era darnos una experiencia cultural en Salamanca y ayudarnos a conocer mejor lo que significa ser español. Lo mejor de la clase: hicimos la mayor parte de nuestro aprendizaje a través de excursiones. Hacíamos excursiones y luego escribíamos resúmenes sobre lo que aprendíamos.

Nuestra primera excursión fue para ir de tapas. Si no conoces esta palabra mágica, las tapas son un tentempié previo a la cena que comen muchos españoles; al fin y al cabo, no es fácil llegar desde la comida hasta la cena, que suele servirse entre las 9 y las 10:30. Pero las tapas también están muy arraigadas en la escena social. Mucha gente va con amigos para pasar un rato de comida, bebida y conversación.

Nuestros directores de programa nos explicaron algunas de las costumbres mientras saltábamos entre varios bares. Visitamos un bar de tapas más tradicional, así como un bar moderno más artístico. En algunos había sitio para sentarse, y en otros, teníamos que estar de pie. Los directores nos explicaron algunas de las comidas típicas, y luego conocimos los venerados vinos españoles.

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