Restaurantes de david muñoz en madrid

Menú diverxo madrid

Al entrar en el restaurante, los ojos no saben dónde posarse primero. Quizás lo primero y más inusual que salta a la vista son los cerdos que aparecen por todas partes en el interior, una referencia al menú degustación «Cerdos voladores» del restaurante. El espacio combina rincones privados e íntimos con mesas redondas de mármol blanco en el centro de la sala. Las mesas se rodean de cortinas blancas diáfanas que actúan como separadores de ambientes para crear una atmósfera acogedora. En lugar de las tradicionales sillas de comedor hay lujosos sillones, con alas de ángel bordadas en el respaldo. Incluso los aseos, de color rosa y lujosos, se han cuidado al máximo.

El menú de degustación sorprende continuamente, con combinaciones de sabores únicas, texturas y elementos inesperados como la «ensalada del fondo de la nevera» o los «restos de leche». La presentación y los colores son especialmente llamativos, desde los alimentos azules hasta los platos que se preparan y se comen con la mano del comensal.

Cada increíble plato excita todos los sentidos. El espectáculo visual inicial y el irresistible aroma van acompañados de la poética descripción del plato por parte del personal. Algunos platos se comen con los dedos, y otros utilizan impresionantes cubiertos, estimulando el sentido del tacto. La experiencia sensorial culmina con la increíble explosión de sabores al degustar el plato.

David muñozcocinero español

De vuelta a Madrid, David decidió abrir su propio negocio, pero nunca imaginó que se convertiría en un templo de peregrinación gourmet: DiverXO. Sirve un único menú degustación que atrae a personas siempre dispuestas a encontrar, experimentar y probar nuevas sensaciones culinarias: una fusión de cocina mediterránea y china con pinceladas de japonesa[2].

Recientemente reubicado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés en Serrano 52, el restaurante cuenta con una excitante decoración, deliciosos cócteles y una comida intrigante. Al parecer, la decoración y la comida deben evocar un mercado húmedo de Hong Kong o un callejón de comida de Singapur. Las cajas volteadas hacen las veces de taburetes y los carteles de neón cubren las paredes.

El StreetXO londinense es una ramificación directa del madrileño, con una decoración similar y al menos la mitad del menú idéntico, que fusiona la cocina asiática con la española. A diferencia de prácticamente todos los demás restaurantes de Londres en este momento, no hay nada remotamente rústico, auténtico, mínimo o industrial en juego, lo cual es refrescante. StreetXO londres es el primer restaurante de David en el extranjero. Los platos llegan uno tras otro, al estilo de las tapas, que los cocineros te entregan a través de la barra como si se tratara de comida callejera. No hay camareros. Visualmente, la comida hace juego con el ambiente y la decoración de color rojo intenso. También está en consonancia con el espíritu festivo español del restaurante.

Streetxo madrid

Su nueva ubicación en una parte separada del NH Hotel Eurobuilding es muy futurista y tiene toques de circo moderno. A nosotros nos pareció un poco como Alicia en el País de las Maravillas con los sonidos del Cirque du Soleil.

Después de llegar exactamente a nuestra extraña hora de reserva a las 15.28h nos instalamos en un acogedor rincón blanco del restaurante. (Todavía no entiendo esas franjas horarias que ponen) Lo que sigue es una montaña rusa de degustaciones de comida y diversión. A veces exponiendo deliciosas combinaciones con sabores puros e interesantes. Otras platos un poco demasiado complicados y con falta de sinergia en los platos.

Bienvenido al París de los 70: jarrete de cordero con su jugo infundido con hierba limón y especias del sudeste asiático, salsifí, trufa blanca, macarrón de anchoas. Un espectáculo con música francesa, cortinas cerradas, una lámpara de araña y un vino Fronsac-Burdeos en copas de época.

Diverxo

Madrid, 8 de octubre de 2014. Desde hace varios años, Madrid se está convirtiendo poco a poco en una capital internacional en lo que a gastronomía se refiere. Un porcentaje importante de todos los visitantes extranjeros que llegan a nuestra región lo hacen específicamente por la excelente cocina. La fusión de la parte más tradicional de nuestra cocina y las técnicas más vanguardistas se encuentran en este destino, que recibe más de 10 millones de turistas cada año.

Gracias a la colaboración de la Comunidad de Madrid, se ha puesto en marcha una iniciativa en la que nuestros más exitosos chefs cocinarán codo con codo durante toda una semana en diversos espacios y restaurantes de la ciudad de Nueva York. La semana en La Gran Manzana para celebrar la cultura culinaria madrileña tendrá lugar del 3 al 8 de noviembre y contará con la presencia de periodistas, gastrónomos y neoyorquinos.

Estos representantes de nuestra cocina más actual estarán en Nueva York durante una semana, lo que seguro será una experiencia increíblemente intensa para ellos. Aprovecharán para conocer otras cocinas y otras formas de entender la gastronomía. Esta empresa nos posicionará más allá de nuestras fronteras desde un punto de vista 100% culinario.

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